給客人倒紅酒時(shí)，應倒至紅酒杯的什么位置最合適?

一般葡萄酒杯都是肚大口小，把酒倒到杯肚最寬的地方可以讓酒液以最大面積接觸到空氣，這個(gè)地方基本是在杯子的三分之一處，所以才有人說(shuō)倒三分之一。但是在實(shí)際操作中，我們如果用小杯子可以做到把酒倒在大約三分之一的杯肚最寬處，但如果用的是大杯子，倒三分之一處的時(shí)候恐怕半瓶酒就都倒進(jìn)去了。所以實(shí)際操作中應該結合杯子的大小來(lái)控制，一般不要超過(guò)杯子的最寬處就好了

倒酒時(shí)應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長(cháng)者優(yōu)先　。倒酒時(shí)應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。 倒酒時(shí)，一般白葡萄酒斟入酒杯的2/3容量，紅酒斟入酒杯的1/3容量。酒斟得過(guò)滿(mǎn)則難以舉杯，更無(wú)法觀(guān)色聞香，應給聚集在杯口的酒香留一定的空間，使酒的芳香在此縈繞不散。

紅酒為什么倒著(zhù)放?

因為倒著(zhù)放可以防止空氣進(jìn)酒。紅酒倒放是為了讓紅酒與軟木塞接觸，讓瓶塞不出現干裂和干縮，可以防止因木塞的變化導致有空氣進(jìn)入紅酒里，空氣進(jìn)入酒中影響酒的味道，空氣中的微生物會(huì )引起剩余酒的變質(zhì)。 這樣既能夠避免木塞變化又能防止葡萄酒過(guò)度氧化。

紅酒是倒放還是豎著(zhù)放好?

紅酒倒著(zhù)放好，是紅酒比較常見(jiàn)的保存方法。紅酒在倒立著(zhù)擺放的時(shí)候可以使紅酒的瓶塞和酒液接觸，使紅酒的瓶塞一直保持濕潤的狀態(tài)，不會(huì )出現干裂的現象。 紅酒的軟木塞非常柔軟而且有彈性，密封性非常好，而且還能有效的隔絕空氣。 另外，紅酒倒立著(zhù)擺放還能使木塞的香味和紅酒的香氣融合在一起，使紅酒的氣息更加濃郁。